Coucou tout le monde!

J'arrive aujourd'hui avec la recette des croc neige alias boule de tète anciennement appelé tête de nègre ou bamboula.

Pour une quinzaine de croc neige individuel:

Pate sucrée:

100g de beurre mou

100g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

250g de farine

Mélanger le sucre glace avec le beurre mou ( non fondu). Une fois bien mélanger ajouter l'oeuf et continuer a mélanger. Rajouter la pincée de sel puis la farine. Une fois melangé fraser la pâte rapidement pour homogénéiser la pâte. Filmer la pâte et la mettre au frais 20 minutes.

20 minutes plus tard...

Étaler la pâte sur 1/2cm et avec un emporte pièces faire des petits sablés. Mettre au four une quinzaine de minutes a 180°C.

Laisser refroidir.

En attendant, préparons la meringue italienne:

3 blancs d'oeufs

180 g de sucre blanc

1 peu d'eau

Mettre les 3 blancs d'oeufs a tourner vitesse moyenne. Pendant ce temps mettre a chauffer dans une casserole le sucre avec un peu d'eau. Une fois le sucre monté a 121°C mettre la vitesse maximum sur les blanc d'oeufs et verser le sucre. Laisser tourner jusqu'à refroidissement.

Une fois refroidi, mettre la meringue dans une poche a douille et mettre sur le sablé a votre imagination.

Dans un four a 110°C Mettre les croc neige et laisser les 15 minutes pour qu'ils sèchent un peu.

Faire fondre du chocolat noir, lait ou blanc et recouvrir les croc neige!

Un petit tour au frais  et c'est prêt!!!

Hummmmmmmm

Bonne soirée les amis!

Je participe au tour sucré salé

Pour ca je vous presente ma tartelettes chevre miel

Ingredients 

1 pate feuilletée

1 boudin de fromage de chevre

du confit d'oignons

de la confiture de figues

de la creme fraiche liquide

du miel ( des hautes alpes pour moi)

Prechauffez le four a 200°C

Etaler la pate feuilletée dans des petits moules et reserver au frais pendant quelques minutes.

Les sortir y deposer d'abord le confit d'oignon ensuite la confiture de figue. Mettre des lamelles de chevre pour finir par le miel ( pas trop sinon ca devient ecoeurant)

Au four une 20aines de minutes.

C'est pret!

Bon appetit!

Coucou tout le monde!! Comment allez vous en ce jeudi!!! Ici le froid se fait sentir!!! Mais bon il fallait bien que ça arrive!

Je viens vous apporter aujourd'hui ma recette des CUPCAKES CHOCOLAT NOIR / BLANC ET PRALINE.

Pour une 20aines de cupcakes:

1 yaourt nature

1 pot et demi de sucre

1/2 pot d'huile

1/2 pot de crème liquide ( c sur c'est pas light)

20g de beurre coupé en petits morceaux

3oeufs

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

200 g de chocolat noir fondu

Morceaux de chocolat pour plus de fondant.

Dans votre robot ( je n'ai pas mis le fouet mais la feuille), mettre le yaourt avec le sucre la crème et le l'huile. ( vitesse 2)

Une fois mélangé ajouter les oeufs avec la farine et la levure.

Rajouter le beurre et mélanger vitesse 4 ( j'en ai 7).

Rajouter le chocolat fondu puis les morceaux de chocolat. 

La pâte ne doit pas être liquide, presque comme une mousse.

Mettre a cuire 25 minutes a 180°C. Vérifier la cuisson en plantant un cure dents au milieu du cupcakes.

Les laisser refroidir... En attandant préparer l'interieur du cupcakes.

Ingredients:

4CaS de pate de praliné.

50 g de chocolat fondu

Des praligrains

Il suffit de melanger le tout. Une fois les cupcakes refroidi faire un trou au milieu et mettre la garniture.

Pour le topping:

200g de chocolat blanc

120g de creme liquide.

Le topping est une ganache montée. Vous avez le procédé juste ICI.

Décorer selon vos envies!!!

Pour l'instant 3 personnes ont gouté ( eh non tjs pas moi , le regime je m'y tiens) et ils ont bcp aimé donc ca me fait plaisir!!! 

Voila, si jamais vous refaites cette recette n'hesitez pas a me faire passer les photos de vos réalisations. Je les partagerai avec plaisir! 

N'hesitez pas a me suivre sur 

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Coucou!!!

Comment allez vous?

Hier fut une très belle journée et j'avais donc envie de faire un beau gâteau pour mon entourage!

Malheureusement je n'ai pas le plaisir d'y goûter car au régime ( déjà 30 kg de perdu ) mais en tout cas ils se sont régalés.

AVANT

APRES

Je peux vous dire que ça fait un grand bien!!

Bon revenons a la recette du jour:

Une envie de faire un gâteau au chocolat alors voila!! C'est au chocolat noir et chocolat blanc.

A la base j'avais fait un simple gâteau au yaourt au chocolat mais quand il a cuit je l'ai vu et me suis dit : On peut le rendre plus beau non?

Ingredients:

Gateau au yaourt au chocolat:

1 yaourt nature

1 pot 1/2 de sucre en poudre

1 pot de beurre fondu

3 oeufs

3 pots de farine

1 sachet de levure

200g de chocolat noir fondu.

Alors la pas besoin de vous expliquer comment faire un gateau au yaourt car mon gateau d'hier etait aussi un gateau au yaourt.

Ganache au chocolat noir:

250g de chocolat noir ( en pistoles pour moi)

200 ml de crème liquide 33% M.G.

Faire chauffer la crème liquide , une fois qu'elle bout la retirer et la verser sur les pistoles. Laisser 1 minute puis fouettez énergiquement. La ganache doit être lisse et sans morceaux. Laisser refroidir.

Ganache au chocolat blanc:

200 g de chocolat blanc

120g de crème liquide 33%M.G

C'est le même procédé que la ganache au chocolat noir.

Une fois les ganaches refroidi ( pas figé), couper le gâteau en deux et les imbibé de sirop ( eau + sucre porté a ébullition et refroidi) ou de café comme vous voulez. Au batteur fouettez vitesse 4 ( j'en ai 6) la ganache quelques minutes , elle doit éclaircir et prendre du volume. Une fois ferme la mettre au milieu du gâteau et rajouter ce que vous voulez ( des fruits au sirop, des praligrains, de la nougatine...). Refermer. 

Monter la ganache au chocolat noir et recouvrer entièrement le gâteau. Réserver au frais.

Monter 250 ml de creme en chantilly avec du sucre glace ( a votre convenance) et amusez vous a décorer votre gâteau avec votre imagination. Moi je voulais tester ma nouvelle douille et j'en suis assez contente!!!

Je vous souhaite une agréable journée.

Coucou tout le monde !!! Comment allez vous ???

Je vous souhaite a tous une tres bonne année, de meilleurs voeux!!!! En esperant qu'elle vous apporte tout ce dont vous revez!

Ce matin , ma mere avait envie de pancakes. 

Je n'avais pas la recette a portée de main alors j'ai totalement improvisé:

Pour 6 pancakes géants:

1 yaourt nature

3 cas de sucre en poudre

2 oeufs

de la farine

1/2 sachet de levure

du lait

de l'extrait de vanille.

Melanger le yaourt avec les deux oeufs  et le sucre et fouetter energiquement.

Rajouter la farine puis le lait. La consistance doit etre semblable a la pate a crepe mais un peu plus epaisse.

Rajouter la levure chimique et l'extrait de vanille;

Mettre au frigo pendant un quart d'heure.

Mettre a chauffer une poele a crepe. Huilez legerement la poele et verser une louche de preparation en l'etalant un minimum. 

Faire dorer des deux cotés.

Une fois les pancakes prets, Verser genereusement du sirop d'erable ou autre dessus et degustez!!

Bon dimanche les amis!